Les villes, comme les gens, sont ce qu'elles mangent.La nourriture ne se retrouve pas dans nos assiettes par magie. Nourrir les villes a toujours nécessité des efforts gargantuesques, et entraîné des répercussions sur les lieux et les écosystèmes, a fortiori dans un système mondialisé. Nos moeurs alimentaires façonnent la ville, ainsi que la campagne qui nous alimente.Ville affamée est le résultat d'un long travail de recherche sur les réseaux d'approvisionnement des villes e