Medias
Le livre du pâtissier
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Les notions essentielles de la pâtisserie sont abordées : les matières premières, les techniques de base et les recettes représentatives liées aux principales pâtes, les tours de main et la décoration. Avec des mises au point sur les nouvelles technologies, les normes et la législation en vigueur, ainsi que les dernières tendances, comme la cuisine biologique.
Spécifications techniques
Date de sortie | 04 avril 2016 |
Langue | Français |
Éditeur | J.LANORE |
Catégories | |
Nombre de pages | 383 pages |
Composition | Contient un seul article |
Support | Livre imprimé à couverture souple |
Illustrations | Photographies, Illustrations en couleur |
Mesure | 30.0 cm (Hauteur), 22 cm (Largeur), 1118 gr (Poids) |
Accessibilité | Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier |