La transformation du cidre au Québec : perspective écosystémique

L'industrie du cidre a connu au cours des dix dernières années, en Europe, aux États-Unis, en Australie et au Canada, une forte croissance. Avec les développements récents, mais surtout sans précédent, du portefeuille de produits, des marchés de consommation et des reconnaissances marchandes, institutionnelles et internationales pour ses cidres, la filière cidricole québécoise n'est pas en reste. Explorant une quinzaine de champs disciplinaires, le présent ouvrage traite d'au
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Spécifications techniques

Date de sortie02 mai 2017
LangueFrançais
ÉditeurPresses de l'Université Québec
Catégories
Nombre de pages456 pages
CompositionContient un seul article
SupportLivre imprimé à couverture souple
FormatCouverture recouverte
Mesure22.86 cm (Hauteur), 15.24 cm (Largeur)
Accessibilité  Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier
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