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Livre du pâtissier (Le)
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Un enseignement professionnel de qualité doit être en adéquation avec les évolutions permanentes du métier. Cette nouvelle édition repensée est enrichie des dernières avancées technologiques et législatives dans les domaines de l'hygiène, des nouveaux produits et du matériel.Ainsi, Le livre du pâtissier répond aux exigences des référentiels d'examens les plus récents : CAP - BEP - BAC PRO - BP - MC.Parmi les huit chapitres de l'ouvrage, celui consacré aux Matières premières,
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Technical specifications
Release date | July 28th 2009 |
Language | French |
Publisher | J.LANORE |
Categories | |
Number of pages | 367 pages |
Composition | Single-component retail product |
Support | Paperback / softback |
Illustrations | Halftones, unspecified, Illustrations, color |
Measure | 30.0 cm (Height), 22 cm (Width), 1106 gr (Weight) |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper |