kawaPetite tasse de café littéraireLa collection kawa entend faire vivre ou revivre des textes, courts mais pertinents ayant trait à la gastronomie.L'Influence financière du Dindon est un extrait de La Physiologie du Goût de Jean-Anthelme Brillat-Savarin. Cette partie de l'oeuvre de l'un des pères fondateurs de la gastronomie est assez peu connue.L'auteur, au travers de réflexions originales et modernes, nous fait découvrir la variété des aliments qui composent la gastronomie