Vin/Alcool/Coktails/Bière

Faire sa bière : guide pratique à l'usage des brasseurs débutants

Jacques Pontabry , Jean-Baptiste Naje

Date de parution : Mai 2018

Éditeur: EYROLLES

Faire sa bière chez soi ? C'est possible, et même facile ! Ce livre pratique guidera le lecteur pour fabriquer sa propre bière selon trois méthodes de difficulté croissante : avec un kit tout en un, avec de l'extrait de malts bruts, et avec la méthode "tout-grain". L'ouvrage détaille toutes les étapes à suivre et les précautions à prendre pour réaliser facilement sa bière maison : hygiène, température, matières premières, récipients... Surtout, il explique quel est l'objectif des différentes phases de la fabrication et ce qui se joue, pour chacu ...
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La bible des cocktails :3,350 recettes illustrées

Simon Difford , Rob Lawson

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: MARABOUT

Ouvrage de référence présentant plus de 3.000 recettes de cocktails, avec des conseils pour les réaliser dans les règles de l'art : americano, Beautiful lady, chocolate stinger, dry daiquiri, gingerbread Martini, punch à la mangue, Waterloo sunset ou bien whisky fizz, etc.

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Saveurs gastronomiques de la bière (Les)

David Lévesque Gendron , Martin Thibault , David Gingras

Date de parution : Octobre 2013

Éditeur: DRUIDE

David Lévesque Gendron et Martin Thibault, auteurs de La route des grands crus de la bière, récidivent avec un titre à leur image : innovateur, riche en théorie, mais encore davantage en outils pratiques, plus complet que tout ce qui a été offert sur le sujet jusqu'ici au Québec. Dans un coffret luxueux, deux volumes remplis de photos mettent en vedette la bière, ses flaveurs et les accords gastronomiques pour maximiser le plaisir soutiré de chacune de vos dégustations. Un ouvrage qui saura combler les amateurs de bière et de dégustations diverses, autant que le ...
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Le vin... est une drogue ! : mémoire d'un dégusteur passionné

Jacques Benoit

Date de parution : Février 2018

Éditeur: LA PRESSE

Journaliste et aussi chroniqueur vin pendant plus de 33 ans au quotidien La Presse, Jacques Benoit nous entraîne dans les coulisses du monde du vin. Puisant dans ses souvenirs, il raconte la soixantaine de ses voyages vin et ses nombreuses rencontres avec des viticulteurs de partout dans le monde, dont les plus prestigieux. L’ouvrage est truffé d’anecdotes passées jusqu’ici sous silence mais qu’il se permet aujourd’hui de relater. Il explique également pourquoi la relation des Québécois avec le vin a changé du tout au tout au cours des dernières décennies.
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Guide d'achat des bières au Québec : 250 bières...

Philippe Wouters

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: BROQUET

Encore plus pratique, le Guide d'achat des bières, 3e édition, de Philippe Wouters est destiné à l'amateur de bière qui veut découvrir plus de 250 bières disponibles en épicerie ou chez son détaillant spécialisé. Il ne s'agit pas d'un palmarès de la bière au Québec, mais plutôt de coups de coeur, découvertes, valeurs sûres ou bières que l'auteur aime déguster et veut vous présenter.  Vous y trouverez également un guide sur les accords bières et mets avec plein d'idées pratiques, des idées de menu à la bière et des so ...
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Les saveurs gastronomiques de la bière

David Lévesque Gendron , Martin Thibault , David Gingras

Date de parution : Juin 2017

Éditeur: DRUIDE

Un livre qui, outrepassant les couleurs et les styles, met en vedette l'étonnante diversité des flaveurs offerte par la boisson alcoolisée la plus populaire de la Terre. - La dégustation pour tous, ses principes, son vocabulaire - Un voyage au centre de la bière, de ses ingrédients - Près de 100 fiches des principales flaveurs de la bière - Le guide d'accords mets et bière le plus complet de la francophonie - Des dégustations thématiques - Les styles de bière regroupés par familles de flaveurs - L'arborescence des flaveurs - Le ...
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Livre du Bar et des Cocktails (Le)

André Dominé

Date de parution : Octobre 2009

Éditeur: ULLMANN

Cet ouvrage raconte l'historique de la création des spiritueux, les méthodes de fabrication et les meilleures façons de déguster. Il donne des informations sur les producteurs et les marchés locaux et des conseils pour l'achat. Enfin, un chapitre est consacré à plus de 150 recettes de cocktails classiques ou insolites.

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Le guide du vin Phaneuf 2018

Nadia Fournier

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: DE L'HOMME

Grands crus ou appellations émergentes, vignerons émérites ou étoiles montantes: Nadia vous promet des moments de dégustation mémorables dans son tour du monde annuel. À la recherche de bonnes affaires? De primeurs? De valeurs sûres pour remplir votre cave de la meilleure façon? Nadia en a distingué plus de mille, dont les prestigieuses Grappes d'or, ses coups de cœur absolus. Amateur novice ou connaisseur affirmé, sortez avec elle des sentiers battus et partez à la découverte de la route des vins. Le Guide du vin 2018: la richesse et la magie du vignoble passées au crible pour ...
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Secrets de brasseur : réussir sa bière à la maison

Matthieu Goemaere , Linda Louis , Thomas Mousseau

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: PLAGE (LA)

Deux brasseurs artisanaux partagent leur expérience. La première partie, technique, recense les différents types de bières, les ingrédients, le matériel domestique et l'équipement nécessaires. Puis viennent les procédés de fabrication en images d'une vingtaine de bières maison. Avec des conseils sur le choix et la culture du houblon, la désinfection du matériel, la maîtrise de l'amertume, etc.
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Élixirs.Une petite histoire illustrée des cocktails

Marie-Ève Bourassa , Bruce Roberts

Date de parution : Novembre 2014

Éditeur: VLB EDITEUR

Romancière et rédactrice spécialisée en mixologie, Marie-Eve Bourassa révèle enfin la genèse des cocktails classiques, ainsi qu'une multitude d'anecdotes concernant leurs plus illustres amateurs(Ernest Hemingway, Dorothy Parker, James Bond, Don Draper…) Véritable bible du bon vivant, ce livre unique est truffé d'illustrations enivrantes, et, afin qu'aucun lecteur ne reste sur sa soif, les recettes de ces précieux élixirs y ont été scrupuleusement consignées. Celui qui n'a pas goûté au mint julep a vécu en vain… - J. SOULE SMITH Le gin et le tonic ont sauvé plus de vies et d'espr ...
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Les paradis de la bière blanche : épicée et fruitée

David Lévesque Gendron , Martin Thibault

Date de parution : Août 2017

Éditeur: DRUIDE

Le marché québécois de la bière est un domaine en pleine expansion, qui suscite plus que jamais l'intérêt des dégustateurs en tous genres. C'est pourquoi est venu le temps de proposer à ce public d'amateurs de bières un ouvrage plus spécialisé, approfondissant une famille de bière unique et parfois méconnue : la bière blanche. Afin de se démarquer des livres qui abordent certains styles de bière plus en surface, David Lévesque-Gendron et Martin Thibault visent ainsi les consommateurs ayant un intérêt ciblé, pour qui ils souhaitent devenir L ...
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Atlas mondial du whisky:toutes les distilleries,tous les whiskies

Dave Broom

Date de parution : Novembre 2015

Éditeur: FLAMMARION

L'Atlas Mondial du Whisky, entièrement remis à jour, est l'ouvrage indispensable pour comprendre l'univers de ce spiritueux. Une cartographie riche et des descriptions approfondies de plus de 200 distilleries - Ecosse, Irlande, Japon, Etats-Unis, Canada...- vous donneront les clés de la dégustation. L'auteur propose une sélection de plus de 750 whiskies dont Macduff ou Buichladdich en Ecosse, Cooley en Irlande, Chita Single pour le Japon, Balcones pour les Etats-Unis ou encore le Domaine des Glaces en France.
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Cocktails : les 50 indispensables

Patrice Plante

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: LA PRESSE

Patrice Plante, Monsieur Cocktail, propose dans ce petit livre tout ce qu’il faut pour réussir vos cocktails, avec précision et sans se perdre dans les détails. Son ouvrage renferme 50 recettes, toutes illustrées : 25 classiques pour satisfaire les invités… classiques, 25 cocktails originaux, pour épater les curieux! En plus, l’auteur réussit le tour de force de présenter les informations techniques de base en peu de mots, de façon claire et utile. Cocktails – Les 50 indispensables : le livre à avoir sous la main chaque fois que l’envie d’un party vous vient!
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Guide Aubry 2017 : les 100 meilleurs vins à moins de 25$

Jean Aubry

Date de parution : Mai 2016

Éditeur: TRANSCONTINENTAL

Au menu de cette 13e édition : les 100 meilleurs vins à moins de 25 $ disponibles toute l'année en succursales, présentés sur des fiches pratiques incluant les codes à barres pour téléphones intelligents ; les 10 Points d'excitation de l'année 2016 ; le top du top des rosés, mousseux, champagnes, apéros, moelleux, portos et spiritueux ; et un vaste choix de larges plaisirs à plus de 25 $.

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Bible des cocktails (La): 3000 recettes illustrées

Simon Difford , Rob Lawson

Date de parution : Novembre 2013

Éditeur: MARABOUT

Ouvrage de référence présentant plus de 3.000 recettes de cocktails, avec des conseils pour les réaliser dans les règles de l'art : americano, Beautiful lady, chocolate stinger, dry daiquiri, gingerbread Martini, punch à la mangue, Waterloo sunset ou bien whisky fizz, etc.

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Le Lapeyrie 2018

Philippe Lapeyrie

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: DE L'HOMME

Le sympathique sommelier présente une septième cuvée de ses coups de cœur de l'année. Cent vingt-cinq bouteilles incontournables, abordables et toujours faciles à dénicher! Que vous ayez envie d'un blanc, d'un rosé ou d'un rouge, vous trouverez dans ce guide le vin idéal pour toute occasion et vous profiterez au maximum des produits grâce aux précieuses informations sur chacun d'eux. Origine, prix, cépages, taux de sucre et d'alcool, temps de carafage et de garde, température de service, commentaires de dégustation et suggestions d'accords mets et vins, vous aurez tout en main p ...
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