Pain/Pâtes/Pizza

Boulange et boustifaille

Éric Dupuis , Albert Elbilia , Stelio Perombelon

Date de parution : Septembre 2014

Éditeur: DE L'HOMME

Explorateur culinaire dans l'âme, Albert Elbilia a nourri sa curiosité aux quatre coins du globe. Devenu fou de la boulange au fil de ses rencontres, il démystifie avec humour et passion les rudiments de cet art millénaire. Mettez la main à la pâte et découvrez tout le plaisir d'enfourner vous-même pain aux noix et au miel, miche aux trois fromages, fougasse provençale, pain naan à la fleur d'oranger, beignets marocains et chaussons fraise-rhubarbe. Succombez à la tentation et couvrez-les de bruschetta, de fromage fouetté, de terrine de campagne, de rillettes de maquereau ou de caramel coulant. Voi ...
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L'atelier pain.50 recettes de pains et viennoiseries maison...

Cécile Decaux , Guillaume Decaux

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: LAROUSSE

Plus de cinquante pains déclinés en cinq chapitres : pains basiques, aux céréales, briochés, étonnants et pains d'ailleurs. Des recettes de base sont présentées avec, pour chacune d'elles, deux façonnages détaillés et photographiés étape par étape. Avec des astuces et des conseils. Pains à réaliser à la main, au robot ou en machine à pain.
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Galettes, muffins et pains : nos 100 meilleures recettes

Caty Bérubé

Date de parution : Juillet 2017

Éditeur: PRATICO-PRATIQUES

Cuisiner des collations maison : j'adore! D'abord, c'est plus santé, et ensuite, ça permet d'économiser sur l'épicerie! Nourrissantes et parfaitement équilibrées entre saveurs et bienfaits santé, nos recettes sauront calmer vos fringales à moindre prix. Et en prime, plus besoin de se soucier des ingrédients que l'on préfère éviter parfois contenus dans les produits du commerce! Vous adorez le pain aux bananes ou les muffins aux carottes? Les nouvelles découvertes culinaires comme les boules d'énergie vous animent? Vous vous préoccupez de mieux manger? Alors ce livre de la collection Les plaisirs gourmands de Caty est po ...
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Ce soir c'est pizza: des recettes pour tous les jours...

William Sonoma

Date de parution : Février 2016

Éditeur: DE L'HOMME

Pour cuisiner un plat savoureux, facile à préparer et qui s'adapte à toutes les circonstances, la pizza s'impose comme un choix gagnant ! Ce livre renferme plus de 50 recettes où ce mets est à l'honneur, ainsi que plusieurs idées de salades et autres plats d'accompagnement. À base de légumes, de viande ou de fruits de mer, les pizzas proposées s'inspirent de traditions culinaires variées qui sauront satisfaire tous les goûts, des plus classiques aux plus exotiques. Vous trouverez également de nombreux trucs et astuces qui vous garantiront le succès, que ce soit en famille, un soir de semaine, ou l ...

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Meilleures recettes pour machine à pain (Les

Vicki Smallwood

Date de parution : Février 2012

Éditeur: BROQUET

Le livre Les meilleures recettes pour machine à pain offre une collection alléchante de recettes de pains, de petits pains, de gâteaux et d’amuse-gueule pour tous les goûts et toutes les occasions. Magnifiquement illustré de photographies spécialement commandées, il ravira et inspirera les cuisiniers les plus réticents.
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100 % Pain : Compact : la Saga du Pain Enveloppée de 60 Recettes

Éric Kayser

Date de parution : Novembre 2006

Éditeur: SOLAR

Boule ou baguette, pita ou bagel, tendre ou croustillant, le pain se décline autour du monde en mille et une variantes. Cet ouvrage vous ouvre les portes des fournils d'hier et d'aujourd'hui, et vous raconte la saga du pain à travers les âges, les continents et les croyances. Symbole de vie, le pain est à la fois source de bienfaits et plaisir des sens. Apprenez à reconnaître un pain de qualité et retrouvez le goût du bon pain. Mettez la main à la pâte en préparant vous-mêmes votre pain grâce à ces 60 savoureuses recettes faciles à réaliser. 
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#OnePotPasta

Sonia Lizotte

Date de parution : Janvier 2016

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

Depuis plusieurs mois, le mot clic #onepotpasta est omniprésent sur les médias sociaux. C’est LA nouvelle tendance en cuisine, même que Martha Stewart et Marilou l’ont adoptée. Ça mange quoi en hiver c’t’affaire-là ? Tu sacres tout dans un chaudron (ou tu déposes délicatement, c’est au choix): pâtes, légumes, bouillon, aromates et viande (ou pas). C’est rapide. C’est goûteux. Et surtout: c’est im-pos-si-ble à rater. Pis c’est quoi ce livre-là ? 100 recettes à base de pâtes longues, courtes, farcies, sans gluten, de sarrasin et tutti quanti. Il y en a pour tous ...
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Sauces pour pâtes

Date de parution : Mai 2012

Éditeur: CARDINAL

Les meilleures sauces pour pâtes du monde... Point final. Dans ce livre, vous trouverez : Le meilleur des grands classiques : la sauce bolognaise, la sauce carbonara, la sauce vongole... Des sauces de toutes les couleurs : la sauce tomate classique, la sauce aifredo, le pesto basilic... Des idées audacieuses qui surprendront : la sauce primavera ricotta, la sauce saucisse, fenouil et citron, la sauce braisée à la marocaine... La collection des 60 meilleurs du monde : Notre époque est celle de la surabondance de choix. Le gourmand d'aujourd'hui fait face à un défi de taille lorsque vient le temps de choisir comment cuisine ...
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Pain

Judith Fertig

Date de parution : Septembre 2010

Éditeur: MODUS VIVENDI

Confectionnez votre propre pain sans machine à pain! La tendance est au pain de confection artisanale, c’est-à-dire que l’on prépare soi-même, sans l’aide d’une machine à pain. Cette tradition de longue date est de retour, mais avec toute l’inspiration des spécialistes de la boulangerie d’aujourd’hui. Les recettes ont été rajeunies et de nouvelles techniques, plus rapides et efficaces, ont été mises au point. Ces recettes délectables sont faciles à réaliser et ne nécessitent qu’un minimum de matériel tel un grand bol et un fouet, et sont cuites à l’aide d’un four conve ...
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Mains dans la pâte (Les)

Alexandre Brunet

Date de parution : Mars 2011

Éditeur: PRESSE (LA)

Ce n’est un secret pour personne, la recette de base de la pizza est rudimentaire et se résume en trois mots: pâte, sauce et garnitures. Plat polyvalent par excellence, la pizza se décline à toutes les sauces et prend la couleur de toutes les traditions culinaires. Malgré toutes ses qualités, elle demeure trop souvent une des figures emblématiques du fast-food. Pour le plus grand bonheur de nos papilles, Alexandre Brunet, le créateur des pizzas Stromboli, redonne à la pizza ses lettres de noblesse. Cuisiner une bonne pizza n’a vraiment rien de sorcier, et de surcroît, ...

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Pâtes fraîches maison

Carla Bardi , Rachel Lane

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: LAROUSSE

Près de 75 recettes italiennes pour préparer des pâtes fraîches et des sauces d'accompagnement : tagliatelles aux épinards, cannellonis à la viande, raviolis aux fruits de mer, lasagnes au pesto... Avec une application téléchargeable pour visionner 26 vidéos sur des techniques de base.
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