Makis/Sashimis/Sushis

Sushi à la maison

Geneviève Everell

Date de parution : Septembre 2014

Éditeur: GOELETTE

Avez-vous déjà pensé à ajouter des bleuets, du foie gras ou du fromage de chèvre à vos sushis? Geneviève Everell a osé et a créé des sushis inattendus, autant salés que sucrés. Laissez-vous surprendre par son maki au pâté chinois ou encore, son sushi dessert au pain d'épices. Entrez dans son univers et découvrez ses classiques revisités et ses créations éclatées. Amateurs de poissons, de fruits de mer, de viande ou de légumes, vous pourrez concocter le sushi parfait pour vous. Des techniques de base aux accords de cocktails du mixologue Patrice ...
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Sushis : le livre des meilleures recettes

Motoko Okuno

Date de parution : Décembre 2016

Éditeur: SOLAR

Avec le coffret Sushis faits maison, vous découvrirez l'art de concocter ces spécialités nippones en toute simplicité grâce aux accessoires très pratiques contenus dans ce coffret. - Cet ouvrage vous familiarisera dans un premier temps avec les techniques de réalisation des sushis grâce à une recette de makis, expliquée étapes par étapes à l'aide de photographies. - Vous apprendrez également à préparer du riz pour sushis : la base de ces petits délices ! - Vous découvrirez ensuite les saveurs des sushis traditionnels avec des recettes comme les « Sushis de gambas et légumes frits, au sel ...
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Sushis, makis, yakitoris, onigiris

Marie-Laure Tombini

Date de parution : Septembre 2013

Éditeur: MANGO

90 recettes incontournables pour découvrir les saveurs du Japon !Sushis, makis, yakitoris, onigiris, spring rolls... Une cuisine raffinée à la portée de tous !
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Sushis, Makis, Sashimis & Cie

Emi Kazuko

Date de parution : Février 2009

Éditeur: LAROUSSE

25 recettes de sushis, sashimis et autres accompagnements sont proposés. Les gestes et techniques spécifiques sont expliqués. Pour chaque préparation sont notamment indiqués le temps de cuisson et les ingrédients nécessaires.
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Sushis, makis & Cie

Carla Bardi

Date de parution : Février 2013

Éditeur: LAROUSSE

Classées en fonction de leur difficulté, 100 recettes traditionnelles et créatives de sushis, California rolls, makis, sashimis, chirashis, nigiris. La préparation des sauces, du riz, les gestes sont détaillés.
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Sushis, makis et cie

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: LAROUSSE

Quinze recettes de sushis et de makis associées à des recettes de soupes, de salades, de desserts, de sauces et de condiments de base ainsi que le matériel nécessaire pour réaliser des menus japonais complets.

    Non disponible.

Sushis et Cie

Mmmmh!

Date de parution : Mai 2009

Éditeur: MARABOUT

Des recettes de sushis et des idées de menus par l'école de cuisine Mmmmh!
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Sushis

Motoko Okuno

Date de parution : Février 2010

Éditeur: SOLAR

De nationalité japonaise, Motoko Okuno a débuté son apprentissage de la cuisine dans un grand restaurant de Tokyo. Arrivée en France, elle étudie l'art culinaire de l'hexagone à l'école de cuisine du Ritz et devient rapidement stagiaire pour L'Arpège et Le Violon d'Ingres. Elle travaille actuellement comme styliste culinaire pour l'édition et la publicité, tout en continuant à développer sa vision de la cuisine franco-japonaise.
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Les nouveaux sushis, pour libérer le maître-sushi qui est en vous

Laure Kié , Patrice Hauser

Date de parution : Février 2017

Éditeur: MANGO

Voici venue les nouveaux sushis ! Sushi au magret fumé, façon donut ou cheesecake, sushi-ceviche, maki arc-en-ciel, dragon roll, temari sucettes... Découvrez une nouvelle génération de sushis et de makis pour changer de l'habituel saumon-avocat. 40 recettes et des pas à pas pour maîtriser toutes les techniques de ces sushis aussi bons que beaux.
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