Makis/Sashimis/Sushis

Sushi à la maison

Geneviève Everell

Date de parution : Septembre 2014

Éditeur: GOELETTE

Avez-vous déjà pensé à ajouter des bleuets, du foie gras ou du fromage de chèvre à vos sushis? Geneviève Everell a osé et a créé des sushis inattendus, autant salés que sucrés. Laissez-vous surprendre par son maki au pâté chinois ou encore, son sushi dessert au pain d'épices. Entrez dans son univers et découvrez ses classiques revisités et ses créations éclatées. Amateurs de poissons, de fruits de mer, de viande ou de légumes, vous pourrez concocter le sushi parfait pour vous. Des techniques de base aux accords de cocktails du mixologue Patrice ...
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Sushis : le livre des meilleures recettes

Motoko Okuno

Date de parution : Décembre 2016

Éditeur: SOLAR

Avec le coffret Sushis faits maison, vous découvrirez l'art de concocter ces spécialités nippones en toute simplicité grâce aux accessoires très pratiques contenus dans ce coffret. - Cet ouvrage vous familiarisera dans un premier temps avec les techniques de réalisation des sushis grâce à une recette de makis, expliquée étapes par étapes à l'aide de photographies. - Vous apprendrez également à préparer du riz pour sushis : la base de ces petits délices ! - Vous découvrirez ensuite les saveurs des sushis traditionnels avec des recettes comme les « Sushis de gambas et légumes frits, au sel ...

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Sushis et brochettes

Laure Kié , Patrice Hauser

Date de parution : Juillet 2018

Éditeur: MANGO

Plats emblématiques de la cuisine japonaise, les sushis et les brochettes (yakitoris) peuvent se décliner de centaines de façons différentes ! Nigiri sushis, makis, temakis, sashimis pour les sushis... A la viande, au poisson ou végétariennes pour les brochettes. Toutes les bases, des sauces, des accompagnements, des recettes en pas à pas, des infos sur les ingrédients et les ustensiles, des astuces. Pour devenir un pro de la cuisine japonaise !
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Sushis, makis & Cie

Carla Bardi

Date de parution : Février 2013

Éditeur: LAROUSSE

Classées en fonction de leur difficulté, 100 recettes traditionnelles et créatives de sushis, California rolls, makis, sashimis, chirashis, nigiris. La préparation des sauces, du riz, les gestes sont détaillés.
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Sushi Manga

Chihiro Masui , Richard Haughton , Shusaku Nakata

Date de parution : Août 2012

Éditeur: FLAMMARION

Découvrez un manga hors du commun, ludique et gourmand ! Les deux personnages, maître Karasu et Yuki, nous enseignent l'art du sushi, du sashimi et du maki. Les 60 recettes japonaises, expliquées pas à pas en manga, sont accompagnées de magnifiques photos. Surfant sur la vague du Gourmet Solitaire de Jiro Tanigushi et des Gouttes de Dieu de Tadashi Agi, cet ouvrage, approprié à un public de débutants, devrait séduire les amateurs de manga et de plats asiatiques.

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Les nouveaux sushis, pour libérer le maître-sushi qui est en vous

Laure Kié , Patrice Hauser

Date de parution : Février 2017

Éditeur: MANGO

Voici venue les nouveaux sushis ! Sushi au magret fumé, façon donut ou cheesecake, sushi-ceviche, maki arc-en-ciel, dragon roll, temari sucettes... Découvrez une nouvelle génération de sushis et de makis pour changer de l'habituel saumon-avocat. 40 recettes et des pas à pas pour maîtriser toutes les techniques de ces sushis aussi bons que beaux.
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100% sushi, maki et Cie

Guillaume Czerw , Emmanuel Renault

Date de parution : Janvier 2016

Éditeur: FIRST

Entreprise française implantée dans le monde, Sushishop développe depuis plus de 10 ans un savoir-faire unique en matière de création de sushis, makis et autres plats japonais. Réputé pour l'excellente qualité et la fraîcheur de ses matières premières, Sushishop est aussi le premier à avoir réalisé des sushis 'créatifs' à base de produits comme la tomate séchée, la tapenade ou le foie gras.
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Sushis, makis et autres mets d'Asie

Thomas Feller

Date de parution : Février 2013

Éditeur: HACHETTE

Plus de 100 recettes aux saveurs de l'Asie pour préparer des sushis, des makis, et d'autres plats typiques : soupe de crevettes, beignets de pommes, riz cantonais, etc.

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Sushis, Makis, Sashimis & Cie

Emi Kazuko

Date de parution : Février 2009

Éditeur: LAROUSSE

25 recettes de sushis, sashimis et autres accompagnements sont proposés. Les gestes et techniques spécifiques sont expliqués. Pour chaque préparation sont notamment indiqués le temps de cuisson et les ingrédients nécessaires.
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Sushis, makis, yakitoris, onigiris

Marie-Laure Tombini

Date de parution : Septembre 2013

Éditeur: MANGO

90 recettes incontournables pour découvrir les saveurs du Japon !Sushis, makis, yakitoris, onigiris, spring rolls... Une cuisine raffinée à la portée de tous !
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Sushis-yakitoris

Isabel Brancq , Martin Balme

Date de parution : Avril 2014

Éditeur: MANGO

Plus de 40 recettes pour découvrir la cuisine japonaise ! Sushis, makis, california makis et yakitoris. Une cuisine raffinée et tendance !
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Sushis et Cie

Mmmmh!

Date de parution : Mai 2009

Éditeur: MARABOUT

Des recettes de sushis et des idées de menus par l'école de cuisine Mmmmh!

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