Cuisine végé / végane

Manger oui, mais sans cruauté ! Il est sain, écologique et respectueux du bien-être animal de se passer de produits issus de nos amis les bêtes, mais ce n'est pas toujours évident de trouver nourriture à son assiette. Loin du cliché tofu/graines, ces livres de recettes combleront vos papilles, comme le célèbre La cuisine de Jean-Philippe qui a déjà su séduire bon nombre de végéta*iens ou encore les ouvrages de Yotam Ottolenghi. Pour se faire plaisir et avoir la conscience tranquille.

Vegane, mais pas plate!

Jessie Nadeau , Pascal-Hugo Caron-Cantin

Date de parution : Septembre 2018

Éditeur: PRATICO-PRATIQUES

Depuis notre arrivée dans le monde public au Québec, nous avons entre autres décidé d'utiliser notre visibilité pour faire avancer le véganisme en le rendant accessible au grand public.Végane, mais pas plate ! s'inscrit dans un désir de prouver à tous que l'alimentation végane peut être à la fois simple et satisfaisante. Dans cette optique, nous offrons plus de 80 recettes délicieuses et faciles à cuisiner. Celles-ci sont idéales pour quiconque désire réduire ou cesser complètement sa consommation de produits d'origine animale, que ce soit pour sa santé, pour l'environnement ou pour les animaux !U ...
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La Cuisine de Jean-Philippe : ses 100 meilleures recettes véganes

Jean-Philippe Cyr

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: CARDINAL

"Dans ce premier ouvrage, Jean-Philippe utilise ses connaissances de chef pour nous offrir des recettes simples et savoureuses, 100 % végétales. À la fois saine et généreuse, sa cuisine permet de s’initier au véganisme, sans sacrifier ni le goût, ni le plaisir. Cet ouvrage, magnifiquement photographié par Samuel Joubert, met la richesse d’une cuisine végane inspirée à la portée de tous. "
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300 recettes savoureuses sans viande: coffret

Joël Legendre

Date de parution : Décembre 2013

Éditeur: SEMAINE (LA)

Un magnifique coffret Deux livres de recettes exceptionnels Joël Legendre a conquis bien des gourmands au fil des années. Que ce soit avec l'émission de télévision Un été avec Joël (Canal Vie), avec le livre Ma biographie gourmande - vendu à plus de 25 000 exemplaires - ou grâce à son nouveau livre Quatre saisons dans mes chaudrons, cet épicurien ne se lasse pas de partager les recettes qui ont fait le bonheur de son enfance ainsi que celles qui réconfortent son quotidien. Afin de prolonger le plaisir des yeux et des papilles, les Éditions La Semaine pré ...
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Végétalien : 21 jours de menus

Marise Charron , Linda Montpetit

Date de parution : Septembre 2017

Éditeur: MODUS VIVENDI

Ce guide vous permettra de : végétaliser votre alimentation sans risque de souffrir de carences nutritionnelles; comprendre comment combler vos besoins nutritionnels pour améliorer votre forme physique et réduire les risques de maladies; adopter un nouveau mode d'alimentation varié et savoureux grâce à des recommandations simples et de nombreux conseils pratiques; équilibrer facilement vos repas et vos collations en suivant les menus quotidiens. Découvrez de délicieuses recettes, faciles et rapides à préparer : smoothie vert fruité, petit-déjeuner nourrissant aux petits fruits, houmous d'edamames à la betterave, bols de Bouddha, chili aux patates douces, végéburgers, spaghett ...
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Saisons : la table végane

Trudy Crane , July Zyromski , Chloé Crane-Leroux

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: LA PRESSE

« Renouer avec l’art de la table. Cuisiner de façon consciente, en suivant le rythme des saisons. Accueillir parents et amis dans une ambiance sereine. Trouver beauté et inspiration dans les petites choses de la vie, jour après jour… Pour nous, c’est prendre le temps de vivre. » En fondant Meadow & Land, la photographe Chloé Crane-Leroux, la chef Julie Zyromski et l’artiste céramiste Trudy Crane se sont donné pour objectif de rendre la cuisine végane accessible à tous. Mission accomplie avec Saisons, le tout premier livre du trio de Montréalaises. Au menu : 101 recettes fraîches, savoureuses, ...
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Isabelle complètement vedge

Isabelle Gélinas

Date de parution : Septembre 2016

Éditeur: PERRO EDITEUR

En mars 2013, du jour au lendemain, Isabelle devient complètement végétalienne. Une décision prise à la légère? En décidant de bannir de sa vie tous les produits animaliers, comme chef de famille, elle se retrouve aussi à imposer le même régime à son mari et ses enfants... Lourd, vous dites? En réalité, c'est tout le contraire qui s'est produit ! Pour que ça fonctionne, elle s'active, se renseigne davantage, et élargie ses horizons culinaires... C'est ainsi que, de cuisinière plutôt blasée par son quotidien, elle redécouvre une passion pour la bonne bouffe. La cui ...
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PST : protéines de soja texturées

Sébastien Kardinal , Laura VeganPower

Date de parution : Juillet 2018

Éditeur: PLAGE (LA)

Des recettes des quatre coins du monde revisitées pour ex­ploiter les PST sous toutes les formes : – haché avec une sheperd' pie, des nems, un chili con soya... – émincé dans une soupe thaïe, un strogonoff ou des burrittos... – en boulettes pour une carbonnade flamande, un sauté ma­rengo, un goulasch... – en filet pour réaliser un cordon bleu, un chicken burger, une escalope grillée... Et toujours l'humour décalé caractérisant le travail de Sé­bastien Kardinal !
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Saveurs véganes

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: SPCA

Ce recueil de recettes véganes a été conçu avec amour dans le but de vous faire découvrir un monde de saveurs empreint de compassion. Vous y trouverez des dizaines de recettes faciles à faire comme du hummus, de la pizza, des burgers et de délicieuses petites douceurs à partager en famille ou entre amis. En plus de financer le travail de la SPCA de Montréal, vous prendrez part à la communauté grandissante de gens qui prennent soin de leur santé, de l'environnement et des animaux. Régalez-vous pour le bien de tous !
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Ton premier livre de cuisine végane : + de 60 recettes végétales

Ruby Roth

Date de parution : Mai 2017

Éditeur: AGE D'HOMME

Ton premier livre de cuisine végane c'est plus de 60 recettes végétales que les petits peuvent préparer pour rester en bonne santé et sauver le monde Dans son nouveau livre, Ruby Roth vous fait découvrir 60 recettes véganes que vous allez adorer préparer avec les enfants. Des recettes simples, saines et vitaminées vont donner envie aux parents et aux enfants de passer davantage de temps ensemble en cuisine. Ce livre est drôle, rempli de petits animaux rigolos, de conseils futés : une excellente manière d'apprendre à cuisiner en s'amusant ! Smoothie au chocolat pas plan plan ...
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Vegetarien : Parfois, Souvent ou Passionnement : 120 Recettes Sav

Graton Vincent

Date de parution : Mars 2011

Éditeur: PRESSE (LA)

Un homme soucieux de sa santé et du bien-être de sa famille et de la planète, un chef réputé et une nutritionniste vulgarisatrice hors-pair, ont uni leurs talents pour offrir au public un livre consacré au végétarisme à temps partiel aussi appelé « flexitarisme ». Les trois complices, grands épicuriens s'il en est, « pratiquent » le végétarisme à des degrés divers. Aucun d'eux ne dédaignent un repas composé d'agneau savoureux ou de toute autre viande bien apprêtée. Tous, cependant, reconnaissent les vertus d'une alimentation qui compte au menu et à des degrés divers des plats végétariens. Le ...

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Autour de la table : recettes sans viande pour toute la famille

Sophie Ducharme , Simon Pérusse

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: LA PRESSE

AUTOUR DE LA TABLE, c’est une invitation dans la cuisine d’une famille qui a fait de la création de plats sans viande un art de vivre au quotidien. Sophie Ducharme et Simon Pérusse, dont le blogue Famille et tofu remporte un vif succès depuis quelques années, nous proposent 130 recettes sans viande testées et approuvées par toute la famille. Soupe-repas, bacon de coco, quinoa déjeuner, cari végétarien, mijoté de tofu, tarte à l’avocat et à la lime, brownies aux haricots noirs, pas besoin d’être végétarien pour apprécier les plats simples ...
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Ma petite boucherie vegan

Sébastien Kardinal , Laura VeganPower

Date de parution : Mai 2016

Éditeur: PLAGE (LA)

Bienvenue dans le monde du simili-carné ! Pour les nouveaux vegan qui ne souhaitent pas bousculer leurs habitudes ou pour les nostalgiques... Au sommaire : Merguez Chipolata Chorizo Terrine Rillette Jambon blanc Gendarme fumé au cumin Steak au poivre Escalope à la moutarde Paupiette au pruneau Rôti à l'ail & au romarin Brochettes Ballotines aux morilles Tartare Steak à burger Haché à la Bolognaise Barbecue Ribs Golden Nuggets
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La Fraîche : mon récit culinaire en plus de 50 recettes

Eve-Lyne Auger

Date de parution : Septembre 2018

Éditeur: GOELETTE

C'est après avoir visionné le documentaire Glass Walls, qu'Eve-Lyne Auger, alias La Fraîche, a pris la décision de ne plus consommer de viande. Moment marquant, cette prise de conscience fut alors le point de départ d'une véritable aventure culinaire, celle de modifier son alimentation et d'intégrer ces changements à son mode de vie. Convaincue de son choix et toujours aussi gourmande, elle relate dans ce livre son histoire en cinq chapitres, tous accompagnés de recettes plus délicieuses les unes que les autres. Son but : tout simplement partager ses expériences, ses connaissances et ses déco ...
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Être végétarien pour les nuls

Suzanne Havala Hobbs , Alcyone Wemaere

Date de parution : Septembre 2015

Éditeur: FIRST

Tout connaître sur le mode de vie végétarien !<br /> Une tendance à la hausse : Le Petit Livre de la cuisine végétarienne, plus de 7000 ex vendus. Tout connaître sur le mode de vie végétarien ! Vous êtes déjà végétarien ou vous souhaitez le devenir ? Vous désirez en savoir davantage sur ce mode de vie qui vous attire ? Cet ouvrage vous racontera l' histoire du végétarisme, sa philosophie, ses différentes formes, les bonnes raisons de sauter le pas. Une fois la décision prise, comment s'y prendre ...
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Le défi végane 21 jours !: un défi santé délicieux et accessible

Élise Desaulniers

Date de parution : Avril 2016

Éditeur: TRECARRE

Pourquoi faire le défi végane 21 jours ? Pour découvrir une alimentation saine et un mode de vie santé, respectueux de l'environnement et des animaux. Au Québec, plusieurs milliers de personnes ont déjà participé aux premières éditions du Défi végane organisé par le Festival végane de Montréal. Élise Desaulniers s'est inspirée de ses échanges avec les participants pour écrire ce guide, à la fois complet et accessible. Tous les outils sont là pour vous accompagner pendant la durée du défi ou simplement pour vous aider à vous initier au véganisme : conseils pratiq ...
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Simplissime : les recettes végétariennes et vegan les + faciles..

Jean-François Mallet

Date de parution : Janvier 2018

Éditeur: HACHETTE

Après le succès de recettes végétariennes les plus faciles du monde et pour répondre à la demande du public qui souhaitait plus de recettes, Jean-François Mallet nous concocte 130 recettes inédites sans viande, ni poisson. Des salades complètes, des soupes-repas, des cocottes, des gratins, des plaques au four, des poêlées, des papillotes, des plats à base de pâtes, de céréales et légumineuses pour des dîners veggie tout en gourmandise et créativité.
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Aquafaba

Laura VeganPower , Sébastien Kardinal

Date de parution : Mai 2017

Éditeur: PLAGE (LA)

25 recettes sans oeufs réalisées avec le jus de cuisson des pois chiches. - Petit cahier technique Tout ce que vous devez savoir sur le jus de cuisson des pois chiches et comment l'utiliser en oeuf végétal. Comment monter l'aquafaba en neige ou l'incorporer à une pâte, comment le sucrer ou le parfumer, le déshydrater ou le conserver... - De la meringue aux îles flottantes Les standards de la cuisine française, revisités aux jus de pois chiches ! 25 recettes vegan, sucrées ou salées, mais toujours sans oeufs ni produits laitiers. Mousse au chocolat, ma ...
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