Cuisine du monde

Mon Liban, ma cuisine : petites bouchées et grands plats

Racha Bassoul , Jean Longpré

Date de parution : Septembre 2016

Éditeur: FLAMMARION QUÉBEC

« Je suis née au Liban, j’y ai vécu jusqu’à l’âge de vingt ans et les arômes qui ont parfumé mon enfance imprègnent encore tout ce que je fais. Je pensais donc, au départ, écrire un livre sur la cuisine libanaise. Puis, après avoir beaucoup réfléchi et rédigé de nombreuses pages, je me suis concentrée sur l’influence que cette tradition culinaire a eue sur ma façon de cuisiner. Elle m’a offert un canevas très riche sur lequel j’ai pu tisser mes propres couleurs avec tout ce que j’amassais au ...
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Le secret des Vietnamiennes

Kim Thúy

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: TRECARRE

Kim Thúy Kim Thúy nous offre plus de 50 recettes provenant de son pays natal, souvent accompagnées par un court texte, un extrait de livre ou une anecdote, ouvrant ainsi au lecteur la porte de l'univers intime et singulier de l'auteure. Avec la collaboration de Michelle Bouffard, sommelière, l'auteure propose des accords mets vietnamiens et vins, de même qu'une présentation des ingrédients plus rares (qui ne sont pas légion) et de leurs substituts.
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Les bentos de Valérie

Valérie Lévesque

Date de parution : Septembre 2017

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

Bombe d'énergie aux cheveux rose bonbon, Valérie Lévesque nous invite à découvrirle sympathique univers des bentos, un phénomène qui frappe de plein fouet le monde des foodies depuis quelque temps. Ses 11 000 abonnés Instagram attendent chaque nouvelle création avec impatience, et les médias ont démontré beaucoup d'intérêt dans la dernière année pour cette curieuse spécialité. Après son passage à Salut bonjour en janvier 2017, plusieurs centaines de téléspectateurs ont d'ailleurs écrit à Valérie pour demander quand le livre allait sortir ! Cette façon originale de repenser la boîte à lunch ...
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Saveurs d'Istanbul: voyage au coeur de la cuisine turque

Andy Harris , David Loftus

Date de parution : Mars 2015

Éditeur: DE L'HOMME

Dans cet ouvrage magnifique qui tient à la fois du livre de cuisine et du récit de voyage, l'auteur Andy Harris et le photographe David Loftus vous font découvrir les saveurs et l'exotisme culinaire d'Istanbul, l'une des villes les plus captivantes du monde. En leur compagnie, vous vous arrêterez dans les lieux emblématiques de la ville, dont le Grand Bazar et le marché de la mer Noire, et vous rencontrerez des artisans qui représentent le coeur et l'âme de la cuisine turque. Vous apprendrez à concocter plus de 90 recettes: des mets classiques comme le kefta et le mez ...

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Dans la cuisine de Outlander : Le livre officiel de la série

Theresa Carle-Sanders , Diana Gabaldon

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: TRECARRE

Attablez-vous aux côtés de Claire Beauchamp Randall et de Jamie Fraser et savourez avec eux les plats de ce menu. Pains banniques des vieux pays Soupe écossaise Cock-a-leekie La Tourte au lièvre de Jenny Les Patates rôties de Fergus Le Gâteau renversé à la prune de Lord John Le Poison du comte St-Germain Parcours gourmand original de la saga Outlander, ce livre propose une centaine de recettes inspirées des repas mentionnés dans les différents tomes de la série. Chaque recette est précédée du passage tiré du roman où apparaît le plat ...
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La cuisine d'Helena: 80 recettes portugaises...

Helena Loureiro

Date de parution : Octobre 2015

Éditeur: DE L'HOMME

Passionnée par les saveurs de sa terre natale, la chef portugaise Helena Loureiro vous invite à en explorer les exquises subtilités. Découvrez en sa compagnie des spécialités à base de poissons et de fruits de mer, ou qui font honneur aux viandes et aux volailles, qu'elles soient grillées à vif ou mijotées longuement. Selon vos envies, dégustez un gravlax de morue noire, une salade de pommes de terre grillées ou de sardines marinées, des crevettes au porto, des palourdes au chouriço, l'incontournable morue en croûte de pain de maïs ou un classique ...
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La cuisine de ma grand-mère italienne

Matteo Agostinelli , Mathew Foulidis

Date de parution : Mars 2016

Éditeur: PARFUM D'ENCRE

La cuisine de ma grand-mère italienne contient 80 ­recettes savoureuses qui viennent du nord au sud de l’Italie : des plats très connus comme les ­bruschettas, mais aussi des mets à découvrir ­absolument comme le gâteau aux courgettes ou la ­lasagne aux fruits de mer. Originaires d’Italie, les grands-mères de Matteo et Mathew sont venues s’installer au Québec dans les années 50. Les deux garçons affectionnent leurs ­petits plats traditionnels, chacun étant lié à un ­souvenir d’enfance. Carolina et Gina connaissent par cœur les recettes transmises par leurs propres grand-mères, mais ­jamais elles n’ont noté ...
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Festins

Sabrina Ghayour

Date de parution : Juin 2018

Éditeur: HACHETTE

Sabrina Ghayour vous invite à une fête du goût, à la table de la cuisine persane.Toutes les saveurs du Moyen-Orient sont réunies dans ce livre savoureux. Festins du matin, du week-end, rapides, végétariens, estivaux, légers, réconfortants ou encore festins de rois… La moindre occasion devient une fête des sens à partager. 100 recettes simples, conviviales et délicieusement parfumées, avec lesquelles imaginer des festins au quotidien.
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La cuisine espagnole de Marie-Fleur

Marie-Fleur St-Pierre , Ariel Tarr

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: DE L'HOMME

Habitée d'une passion intarissable pour la cuisine espagnole, la chef Marie-Fleur St-Pierre place son talent au service de ses ingrédients phares pour vous en faire découvrir les délicieuses facettes. Elle vous propose plus d'une centaine de recettes originales et hautes en saveur: tapas, salades, cocas, grandes assiettes festives et petits plats de semaine, aussi goûteux que vite faits, feront voyager vos papilles et vos invités sous le chaud soleil ibérique!
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La cuisine et le goût des épices

Philippe De vienne , Ethné De Vienne

Date de parution : Octobre 2007

Éditeur: TRECARRE

Apprenez, avec les chasseurs d'épices Ethné et Philippe de Vienne, l'art de reconnaître le goût et la saveur des aliments. Faites avec eux un tour du monde des grandes traditions culinaires pour connaître la fonction des épices et l'art de les harmoniser. Dans cet ouvrage, fruit de leur recherche de nouvelles saveurs, les auteurs vous font découvrir plus d'une centaine d'épices regroupées en catégories simples basées sur le rôle qu'elles jouent dans votre cuisine. Vous y trouverez aussi soixante mélanges d'épices éprouvés, une foule de recettes, les techniques d ...
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Appétits : recettes de famille

Anthony Bourdain , Laurie Woolever , Bobby Fisher

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: VLB EDITEUR

Durant sa longue carrière de chef, Anthony Bourdain, homme aux nombreux appétits, a fait le métier de deviner ce que les autres voulaient manger. Aujourd'hui, il voyage autour du monde à la découverte des lieux, des gens et, bien sûr, des mets des sept continents — et quand il cuisine, c'est pour sa famille et ses amis. Dans Appétits, il a réuni tous les plats qu'il aime leur servir, ses «classiques», qui vont de la cuisine bistrot à la française aux meilleures soupes aux nouilles malaisiennes, en passant par les repas des Fêtes et les incont ...
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Cuisiner coréen

Caroline Hwang , Lisa Linder

Date de parution : Mars 2018

Éditeur: MARABOUT

Voici le livre pour s'initier à la cuisine coréenne puis se régaler. Une fois les bons ingrédients trouvés, on s'aperçoit que c'est une cuisine assez simple ; à nous les chips de racine de lotus, les aubergines marinées au soja, les ragoûts au kimchi ou autres douceurs aux Azuki. Il y a même une recette de poulet rôti à la coréenne... Sans oublier le fameux bibimbap et le barbecue coréen.
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La cuisine hygge

Birgit Dahl Stern , Anne Bergeron

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: SOLAR

D'origine suédoise, Birgit Dahl est une mère de famille, une working girl et une passionnée de cuisine qui essaie de concilier le tout et de transmettre sa passion. Tout a commencé par un blog de cuisine avec une thématique, " Un an pour faire son cookingout ". Depuis, Birgit est devenue auteur de livres de cuisine, notamment aux éditions Solar.
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Helena: 100 recettes portugaises

Helena Loureiro

Date de parution : Novembre 2011

Éditeur: TRANSCONTINENTAL

La cuisine d’Helena Loureiro est faite d’amour et de passion. Dans ce livre, elle nous invite à explorer avec elle la richesse culinaire de son pays natal, le Portugal. Alliant tradition et créativité, elle signe une cuisine authentique où se marient la fraîcheur du potager, les effluves de la mer, la sensualité des viandes grillées et l’audace de ses desserts exquis. Elle privilégie une cuisine qui se satisfait de peu d’ingrédients et qui sait mettre en valeur les aliments frais de saison. Des suggestions de vins portugais accompagnent aussi la plupart de ses recettes. ...

    Non disponible.

Le petit livre du kimchi et autres plats coréens

Byung-hi , Byung-Soon Lim , Frân Arirang , Henrik Francke , Kristin Lidström

Date de parution : Mars 2016

Éditeur: MARABOUT

Le kimchi est une préparation de base de la cuisine coréenne, composée de piments et de légumes fermentés (chou chinois, carotte, radis blanc, etc.). L'ouvrage présente les secrets de fabrication de ce met traditionnel ainsi que d'autres recettes classiques de la cuisine de Corée du Sud, à base de viande ou de poisson : bulgogi, samgyupsal, takkalbi, etc.
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