Chocolat

Chocolats Favoris : nos meilleures recettes chocolatées

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: CARDINAL

Vivez enfin l'expérience Chocolats Favoris à la maison! Découvrez plus de 50 recettes chocolatées complètement éclatées, des activités et des bricolages afin de créer des expériences magiques qui rassemblent famille et amis. Célébrez votre amour du chocolat en toute saison avec des desserts spéciaux pour les fêtes, des recettes à réaliser avec les enfants et tous les trucs de nos chocolatiers pour impressionner vos invités.
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Chocolat : Carnet de voyage, un tour du monde en 70 recettes

Pierre Marcolini , Marie-Pierre Morel , Bénédicte Bortoli

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: DE LA MARTINIERE

Pierre Marcolini vous invite à venir déguster le chocolat aux quatre coins du globe en un voyage culturel et sensoriel. Pâtissier et chocolatier au savoir-faire visionnaire, reconnu pour ses choix éthiques et son approvisionnement direct auprès de producteurs indépendants, il nous dévoile ses découvertes à travers un carnet de voyages délicieusement inattendu. Gianduiotti, cornes de gazelle, alfajores, carrot cake, cappuccino au lait de soja et yuzu, pavlova... autant de fruits d'une cuisine de rencontre entre des produits traditionnels et un savoir-faire extraordinaire. Porté par la passion mais aussi le respect pour la nature et les Hommes, ...
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Voluptés du chocolat(Les)

Anne Adler

Date de parution : Septembre 2012

Éditeur: QUEBECOR

Gourmandise irrésistible pour le palais, douceur voluptueuse pour les sens, péché mignon pour la dent sucrée et jouissance gustative pour l'accro, le chocolat laisse rarement indifférent. La seule vue d'une confiserie fine, d'un gâteau enveloppé d'une glace onctueuse ou d'une pâtisserie aromatisée suffit parfois à déclencher une inondation salivaire et à provoquer l'envie pressante de s'en mettre plein la bouche. Alors, gourmands, gourmets, épicuriens et jouisseurs de la papille, cet ouvrage est pour vous!

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Nutella & chocolat fondant

Date de parution : Novembre 2010

Éditeur: LAROUSSE

Un choix gourmand et très varié de recettes illustrées à base de chocolat et de la célèbre pâte à tartiner. Mousse au chocolat (avec des photos « pas à pas »), confiture de lait au chocolat, coulant au cœur de framboise, parfait au chocolat…
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Tout le chocolat : techniques & recettes

Date de parution : Novembre 2016

Éditeur: SOLAR

Un livre sur le chocolat qui contient plus de 250 recettes pour toutes les occasions et douze techniques pour les préparer : truffes au chocolat, rochers, florentins, macarons au moka, etc.
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Je veux encore du chocolat !

Trish Deseine

Date de parution : Mai 2011

Éditeur: MARABOUT

Plus de 100 recettes incontournables, classiques ou plus originales à base de chocolat. Au menu notamment : triple choc brownie crunch, orangettes, madeleines au chocolat et au miel, soupe au chocolat blanc, canard comme une pastilla...

    Non disponible.

Nutella et chocolat

Thomas Feller

Date de parution : Juin 2012

Éditeur: FIRST

Vous ne résisterez pas à la tentation. Voici enfin le livre tant attendu pour les accros et les inconditionnels des saveurs chocolatées : un choix gourmand et très varié de recettes à base de chocolat et de la célèbre pâte à tartiner. Grâce à ces recettes faciles et inventives, assouvissez enfin toutes vos envies de chocolat ! 150 recettes pour les mordus de chocolat ! Parfait au chocolat, Cupcakes moelleux nutella-mascarpone, Tiramisu au nutella, Brownie nutella-banane, Crème brûlée au chocolat, Tarte chocolat framboise, Fondant caramel-chocolat, … Deux stars de la cuisine pour satisfaire les plus gourmands : vous allez fondre de plaisir ...
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Chocolats et desserts de Pâques

Rosalba de Magistris

Date de parution : Mars 2011

Éditeur: LAROUSSE

30 recettes illustrées pour passer un très bon moment en cuisine en préparant toutes sortes de délices autour du thème de Pâques. Moulages en chocolat (petits œufs tout simples, demi-coques garnies, lapins, poules ou agneaux), mais aussi des réalisations en pâte d’amande ou sous forme de gâteaux.
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Encyclopédie du chocolat (+1DVD)

Frédéric Bau , Clay McLachlan

Date de parution : Novembre 2010

Éditeur: FLAMMARION

Un ouvrage essentiel, résolument pédagogique et entièrement illustré, qui séduira le débutant comme le professionnel.Plus de 100 techniques de la pâtisserie pour tout savoir sur le chocolat (tempérage, ganaches, mousses, décors, glaçages...) ; Tous les gestes expliqués en photos pas à pas pour réussir facilement vos desserts ; Les secrets des plus grands chefs pâtissiers et leurs recettes emblématiques : Christophe Michalak (Plaza Athénée), Gilles Marchal (Maison du Chocolat), Christophe Adam (Fauchon), jean-Paul Hévin, Christophe Felder, Frédéric Cassel, Eric Léautey...Plus de 150 recettes : tous les grands classiques ...
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Chocolat, moelleux et fondants

Date de parution : Mars 2010

Éditeur: HACHETTE

Plus de 100 recettes sucrées ou salées de gâteaux, confiseries, crèmes, etc., pour préparer une tarte chocolat tatin, des rochers, des petits soufflés au chocolat, un chocolat chaud à l'ancienne, un moelleux aux dattes, un moelleux au saumon et à l'aneth, etc. Réunit des recettes extraites de deux titres de la collection Petits pratiques Hachette : Chocolat et Moelleux et fondants
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