Bouchées/Cuillères/Verrines

Secrets des bouchées apéritives révélés par Jérome Ferrer (Les)

Jérôme Ferrer

Date de parution : Mai 2012

Éditeur: PRESSE (LA)

La collection gourmande à succès Les secrets révélés par Jérôme Ferrer s’enrichit d’un autre titre: Les secrets des bouchées apéritives. Visite à l’improviste, 5 à 7 avant une soirée mondaine, apéro entre amis, cocktail dînatoire, pendaison de crémaillère, réception pour souligner un événement tels une naissance, une promotion, la fin des études, bref, toutes les occasions sont bonnes pour sortir verrines, cuillères chinoises et craquelins et célébrer avec des petites bouchées. Le réputé chef Jérôme Ferrer nous o re un sérieux coup de main en nous pr ...
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200 recettes de verrines chics

Sylvie Ait-ali

Date de parution : Septembre 2013

Éditeur: ESI

Cet ouvrage pratique présente 200 recettes pour réaliser des verrines sucrées et salées : crèmes brûlées au foie gras, risotto aux cèpes et aux truffes, îles flottantes au thé matcha et pralines roses, etc. Des indications sur la difficulté, le temps et le budget sont proposées pour chaque réalisation.
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Verrines salées et sucrées: 100 recettes

Sylvie Ait-ali

Date de parution : Avril 2015

Éditeur: ESI

Cent recettes de verrines pour organiser des buffets dînatoires : brouillade aux asperges, tiramisu au saumon, crumbles, mousses, etc. Avec des indications sur la difficulté, le temps et le budget nécessaires.
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100 bouchées festives: Hors-d'oeuvre et verrines pour recevoir

Date de parution : Septembre 2013

Éditeur: TRANSCONTINENTAL

Pour servir des petites assiettes qui font fureur à l’apéro ou pour recevoir élégamment sans souci, rien de tel que des bouchées et hors-d’oeuvre. Raffinés, excitants et variés, ils créent l’événement tout en vous laissant profiter de chaque moment avec vos invités. À la demande de La Tablée des Chefs, 20 chefs passionnés ont conçu chacun 5 bouchées créatives à partir d’aliments-clés du Québec : poulet, dindon et veau de grain, oeufs de poule, fromages, fruits et légumes. Des verrines aux petits fours en passant par les toasts garnis, cuillè ...
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Verrines et cuillères pour l'apéritif

Date de parution : Juillet 2010

Éditeur: LAROUSSE

Des recettes illustrées faciles et originales de verrines et de cuillères salées, pour épater vos invités à l’apéritif : Crème de betterave et chèvre frais aux olives, panna cotta au coulis de courge, cuillères italiennes…Dites adieu aux chips et aux cacahuètes et laissez-vous tenter par ces gourmandises maison !
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Verrines chic: 200 recettes

Sylvie Ait-ali

Date de parution : Avril 2011

Éditeur: ESI

Cet ouvrage pratique présente 200 recettes pour réaliser des verrines sucrées et salées : crèmes brûlées au foie gras, risotto aux cèpes et aux truffes, îles flottantes au thé matcha et pralines roses, etc. Des indications sur la difficulté, le temps et le budget sont proposées pour chaque réalisation.
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Petites cuillères : Apéritifs et gourmandises

José Maréchal

Date de parution : Mai 2007

Éditeur: MARABOUT

Oubliés les apéritifs ennuyeux et les desserts vus 1 000 fois ! Après ses « Verrines, José Maréchal vous propose quarante nouvelles recettes, sucrées ou salées, et autant d'alliances de couleurs et de textures, le tout dans une simple cuillère... Pour charmer vos pupilles avant de ravir vos papilles. Alors à vos cuillères... Prêt... Partez !Moules aux épices douces, râpé de légumes aigres doux, fromages frais et taramas... Mais aussi guimauves craquantes au caramel, bonbons tout chocolat, ou encore crème à l'orange et pépites de chocolat, sans oublier les « Kits » pour composer... En deux coups de cuil ...
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Nouvelles recettes de verrines

Date de parution : Novembre 2008

Éditeur: ARTEMIS

30 recettes originales, simples à réaliser, classées en verrines de la mer, de légumes, de viande et sucrées : ratatouille orange-saumon, soupe glacée de haricots cocos, d'agneau au citron confit, banane-framboise...
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Divines verrines

Maya Nuq-Barakat

Date de parution : Février 2007

Éditeur: HACHETTE

Tout en transparence...Quoi de plus élégant pour mettre en valeur tartares, soupes et autres mousses que de les présenter dans de charmantes petites verrines ?Velouté glacé de concombre au lait de coco, saumon fumé sur lit de guacamole ou tiramisu aux abricots... voici 30 recettes délicieusement simples, imaginées spécialement pour des présentations en transparence.Les niveaux de prix et de difficulté sont systématiquement précisés et les conseils et variantes de l'auteur assurent la réussite de toutes vos recettes !
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Verrines sucrées et salées

Jeni Wright

Date de parution : Février 2014

Éditeur: LAROUSSE

Cet ouvrage décline 100 recettes de verrines, agrémentées de divers ingrédients sucrés ou salés (houmous aux poivrons rouges, granité de groseilles au banyuls...).

    Non disponible.

Mes petites verrines

Nadjette Guidoum

Date de parution : Janvier 2010

Éditeur: CITY

Raffinées et tendances, les verrines sont la parfaite alliance de l’esthétisme et de la gourmandise. Ce livre propose 60 recettes originales et créatives de verrines classiques et tendances, chaudes ou froides, sucrées ou salées. Que diriez-vous, par exemple, d’une verrine de concombre et noisettes, d’une verrine de crumble de châtaigne sur foie gras, d’une verrine du pêcheur, ou d’une verrine choco-banane ? Il suffit de voir l’une de ces préparations, à travers son verre transparent, pour la désirer… Alors, laissez les assiettes de côté et sortez les verres et les cuillère ...
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